零食新易 | 地域风情增加调味新意

零食新易 | 地域风情增加调味新意

从山野秘境走到餐桌，将香气撒进美食中

调味粉在食品行业中起着关键作用，可增强各种产品的风味、香气和总体吸引力。

从香料、香草和食盐到复杂的复合调味料，

这些配料不仅提升口感，

还迎合地区和文化偏好，

为食品提供了产品差异化的无限可能。

64%的全球消费者表示希望在基础产品之上解锁新体验

调味品，尤其是复合调味品具有明显的零食属性，人们始终想要尝试新味道，期待有美味但意想不到的调味品。[1]

据窄门餐眼与CBNData调研显示，

云贵川菜系门店数量年均增长18.3%，

地域风味零食更占据创新品类37%的份额。

地方风味凭借浓郁的民族特色与饮食文化，精准戳中国人家乡情怀与民族自信的需求，正逐步实现破圈。[2]

山野风味在舌尖绽放

中式川香麻辣炸鸡

图片来源：小红书@丸子酱

当川香麻辣粉洒下的瞬间，

来自香料气息率先突围，

干辣椒的醇厚辛香在鼻尖萦绕，

不冲不烈，还带着山野的清新底色。

咬下第一口时，

鸡肉的鲜嫩汁水与鲜辣碰撞，

麻味缓缓渗透舌尖，

不呛喉却足够持久。

山野黑松露芝士薯条

图片来源：小红书@奇幻世界

金黄的薯条还带着油炸后的焦香，

混着芝士碎的黑松露粉洒在上层，

淡淡的菌香从热气中飘出，

像是把山林深处雨后的湿润气息，

悄悄装进了这盘薯条里。

风味层层递进，

既有街头小吃的满足感，

又有高端食材的精致感。

川式藤椒钵钵鸡干脆面

图片来源：小红书@舒芙蕾

撕开藤椒钵钵鸡味干脆面的调料包，

浓郁藤椒麻香瞬间扑鼻，

似身处四川小吃街头。

入口，面饼酥脆，

麻味在舌尖跳跃，

紧接着鲜香味渗出，

麻辣与鲜香交织，

每一口都满是藤椒钵钵鸡的醇厚川味 。

淄博烧烤风味薯片

图片来源：小红书@小紫小蓝小橙小粉红

薯片咬下去脆得恰到好处，

先是舌尖触到的咸鲜，

带着烤肉的焦香，

紧接着孜然的辛香慢慢散开，

完全复刻 “小饼卷肉”的经典风味。

嚼着嚼着，仿佛坐在淄博的烧烤小摊边，

连空气里都飘着满足的烧烤香。

味易威德地域风味复合调味料解决方案

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新鲜的原料、优质的口味

在研制工艺中

保留地域风味中最标志性的香气

参考资料：

[1]《小红书食品饮料行业洞察报告》| 益普索Ipsos，2024/1

[2]《2024年中国调味品趋势白皮书》| 艾瑞咨询，2024/5